虎牙喜来乐狮子头
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2025-11-20 11:36:12
虎牙喜来乐狮子头是淮扬菜系的经典之作。其形如雄狮怒发，故得此名。选用肥瘦相间的猪肋条肉，细切粗斩成石榴米状，加入荸荠末与调料，团成硕大肉圆。先炸定型，再以高汤文火慢炖两小时。成品色泽红亮，香气扑鼻。用勺轻触，表皮微颤；入口即化，鲜嫩异常。肉香与汤汁完美交融，醇厚而不腻，尽显淮扬菜讲究火工、本味至上的精髓。
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