虎牙入海鱼肚
228万次观看
2025-11-13 23:43:26
虎牙入海鱼肚，是潮汕菜中一道极见刀工与火候的功夫菜。其名颇具诗意，取猪肚厚实部分，精心剞上如虎牙般的十字花刀，经沸水一氽，肉粒便如花瓣绽放，又似鱼肚入海，形态优美灵动。此菜重在清鲜，多以高汤煨制，汤色清澈见底，滋味却醇厚绵长。猪肚脆嫩爽口，毫无腥气，尽显食材本味与厨师匠心。一勺清汤，几片“虎牙”，品的是潮汕饮食文化中对精细与天然的极致追求。
相关视频
11:59
18:09
23:41
19:10
18:56
22:45
29:57
12:52
15:47
6:02
6:53
15:29
27:03
7:05
18:35
13:32
18:22
20:52
6:35
17:22
21:26
6:19
6:40
24:19
23:15
24:01
6:25
12:52
9:09
7:23